La extrapolación en ingeniería en alimentos
Tipo de documento
Autores
Oaxaca, Juan Alfonso | Rondero, Carlos | Sánchez, Julio Moisés | Valderrama, María del Carmen
Lista de autores
Valderrama, María del Carmen, Oaxaca, Juan Alfonso, Sánchez, Julio Moisés y Rondero, Carlos
Resumen
En este articulo se aborda el tema de la extrapolación gráfica aplicada en Ingeniería en Alimentos y la dificultad que los alumnos presentan desde el punto de vista didáctico debido a las deficiencias que presentan en sus saberes matemáticos ya que no tienen claro el concepto de lo continuo y lo discreto lo cual contribuye a que todo lo quieren ajustar a un comportamiento continuo. Para realizar el análisis de cómo a partir de valores discretos se pueden obtener valores continuos se emplea un modelo empírico que tiene un comportamiento exponencial al que se le aplica logaritmos y sus propiedades a fin de obtener un modelo lineal con el que se va a realizar la extrapolación.
Fecha
2007
Tipo de fecha
Estado publicación
Términos clave
Enfoque
Idioma
Revisado por pares
Formato del archivo
Editores (capítulo)
Lista de editores (capitulo)
Crespo, Cecilia Rita
Título del libro
Acta Latinoamericana de Matemática Educativa
Editorial (capítulo)
Lugar (capítulo)
Rango páginas (capítulo)
174-179
ISBN (capítulo)
Referencias
Foust, A. (1960). Principles of Unit Operations. New York, USA: John Wiley & Sons, Inc. Rondero, C. (1995). Ensayo sobre la dualidad discreto-continuo de los saberes matemáticos Casos de transición y transposición didáctica. Tesis de Maestría sin publicar. Cinvestav, México. Rondero, C. (2000). Epistemología y didáctica: Un estudio sobre el papel de las ideas germinales ponderatio y equilibrium en la constitución del saber físico matemático. Tesis de doctorado sin publicar. Cinvestav, México. Rondero, C. (2001). Cálculo discreto. Cuadernos didácticos (Vol. 8). México: Grupo Editorial Iberoaméricana. Rondero, C. (en prensa). Sobre la articulación de los saberes matemáticos: el caso de la media aritmética. México.
Proyectos
Cantidad de páginas
768